Gurķu kimči – recepte ideālai uzkodai pie gaļas, makaroniem vai rīsiem

Kimči nav tikai korejiešu marinēti kāposti. Patiesībā šis termins aptver veselu fermentētu un marinētu dārzeņu paleti, kas ir piesātināti ar košām, pikantām un sāļām garšām.

Ēdienu blogere un pieredzējusi kulināra Sandra Urbangarden dalījās ar ļoti gardu gurķu kimči recepte, kas nešaubīgi daudziem kļūs par ļoti iecienītu uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Gurķi – 4

Sīpols – 1

Maurloki – pēc garšas

Svaigs ķiploks – 2 līdz 3 daiviņas

Sezams (grauzdēts) – 1 līdz 2 tējkarotes

Sastāvdaļas mērcei

Malts čili un paprika (vai korejiešu čili pipari) – ¼ glāze

Sojas mērce – ⅓ glāze

Cukurs – 1 ēdamkarote

Šobrīd aktuāli

Es ielaidu draudzeni pa nakti, bet viņa manu Rīgas dzīvokli izīrēja svešiniekiem

Sezama eļļa – 2 ēdamkarotes

Rīsu etiķis – ¼ glāze

Šefpavāre no Jelgavas ar 35 gadu pieredzi man atklāja, kāpēc padomju laika bufetēs pīrādziņi bija tik garšīgi un kā tos pagatavot

Pagatavošanas gaita

Gurķus sagriež 0,5-1 cm biezos apļos vai pusgredzenos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc tam noskalo zem auksta ūdens un viegli izspiež ar rokām vai caur caurduri.

Sīpolu sagriež plānās spalviņās, maurlokus – slīpi sagrieztos gabaliņos. Sasmalciniet ķiploku ar nazi vai caur spiedi.

Lielā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas: piparus, sojas mērci, etiķi, cukuru un sezama eļļu. Ja jums nepatīk pārāk ass, samaziniet piparu daudzumu vai sajauciet to ar saldo papriku.

Šobrīd aktuāli

Svarīgi ikvienam autovadītājam: CSDD nāk klajā ar būtisku paziņojumu visiem transportlīdzekļu īpašniekiem

Mērcei pievienojiet gurķus un dārzeņus. Maigi samaisiet ar rokām (vēlams, ar cimdiem). Pārkaisiet ar sezama sēklām.

Varat pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, kā salātus. Vai var atstāt ledusskapī uz 2-3 stundām, lai ievilktos.

Lieliski sader ar šašliku, vistas spārniņiem, rīsiem vai nūdelēm, olu kulteni vai omleti, vai vienkārši ar maizi kā pikanta uzkoda.

Kimči uzglabājiet hermētiskā burkā vai traukā ledusskapī līdz 5 dienām. Laika gaitā garša kļūst dziļāka un bagātīgāka.

Gurķu kimči ir lielisks piemērs tam, kā vienkāršus dārzeņus var pārvērst par īstu gastronomisku baudījumu. Viegls, veselīgs, pikants – tas papildinās jebkuru ēdienu un kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu vasaras galdā.